还真是高贵的营养师啊！

　　还真是“高贵”的营养师啊。

　　这位“高级营养师”对传统中式早餐的批评，充满了傲慢与偏见。

　　当然，各式早餐的优劣，不是不允许讨论，而是这种态度，充满了一种高高在上的偏见。

　　首先，他直接给传统早餐下了一个“劣质”的定义，然后这些劣质食品大多被穷人给消费了。继而在列举了一通中式早餐中常见几个食物存在的可能风险之后，他接着数落这些“生不起病”的穷人又懒又笨，竟然不知道每天早起十分钟给自己做一份又美味又营养的早餐。

　　这种味道，怎么着都和“不规范写作”的张“不粥”先生如出一辙，人家在公开讲座直接就提“什么五千年文明，尽是扯淡”，然后多次在不同场合强调，不要喝粥不要喝粥不要喝粥，一定要牛奶鸡蛋+牛肉，他还着重强调了尤其早饭和生病发烧的时候一定要如此。

　　笔者作为一个穷人，真的是压力好大，一时间感觉什么都不能吃了。

　　这些高高在上的“贵物”，真的是不食人间烟火，不知道普通劳动者是怎么工作和生活的。

　　对于整日忙碌劳作的人来说，早上多睡十分钟，简直幸福得不要不要的；起床之后，吃上一顿符合自己口味并且能提供一上午能量的热乎乎的早饭，那更是喜上加喜。

　　许多人，之所以不起来做早饭，真的不是懒，而是在“996”成为标杆、过劳成为常态的大背景之下，只为了多睡那么几分钟以恢复元气。

　　并且，无论是体力劳动者，还是脑力劳动者，只要他是个普通人，真的没有太多时间去在十点多加一餐所谓的茶歇或别的，靠的就是早饭来抗一上午，除了有糖尿病之类的人，可以说碳水与油脂、蛋白质一样不可或缺。

　　就这位博主推荐的那点吃的，“燕麦片35克（3圆）+脱脂奶粉3勺（8毛）+黑咖啡2克（1圆）+水煮蛋一只（1圆）+坚果10克（2圆）”，别说体力劳动者了，就一个大学生也不可能抗一上午的课或看一上午的书，脑力的高速运转，恐怕两个小时都抗不下来。

　　然后，这位的早餐里竟然还将黑咖啡给作为了早饭的标配，除了在正文强调，还在置顶评论区再一次强调了。

　　咖啡能够提神不错，但是有个屁的营养。按营养学的话术来说，咖啡这玩意而究竟是能提供蛋白质，还是维生素，亦或是矿物质？

　　以笔者此前参与徒步和户外的经验，能快速且大量补充体力的，一是压缩干粮，二是巧克力，三是糖水，四才是牛肉干。问题是普通人平日一没时间，二成本也相对较高，自然早饭就得多吃一点热乎的，且高碳水的。

　　可以说，这位博主的谈法，既不符合国情也不符合民情，唯剩一股子俯瞰众生的傲慢。

　　并且，中式早餐也不都是是他文中提到的那些代表性食物。

　　知乎上有一个问题“为什么中国人的早饭，几乎不喝饮料/果汁？”老家毗邻祁连山雪山的“晏晏老师”回答：“可能是为了保命，不太方便赌寿命吧。”她在回答中就提到，“早餐，就是要重。有油水，有热气，人才能出了门，耐得住一早上的忙碌。”当地的早餐就是羊汤，带点肉和骨，然后配上馒头。当然了，一年四季会随着气候有所不同，不同年龄段也会有所差异。

　　饮食，本来就是地理气候、历史人文等复杂因素交互之中的复杂呈现，更多讲究因地、因时、因人制宜，哪有统一的简单、标准？

　　当西方掌握了“文明”的话语权之后，“文明”只能以它们为模板，然后“五千年文明”成了“瞎扯”，传统的早餐也成了落后、愚昧，又懒又笨的代名词。

　　所以，他们才能理直气壮、高高在上的各种指责。

　　在这之下，细节正确已否的掰扯其实是没必要的，因为“不同”本来就成了“原罪”。

　　然而，还是有必要指出一点，这位在这条博文中抨击了豆腐脑，提到优质蛋白质低并且高油高盐（作为早餐的豆腐脑普遍重盐是事实，但鲜有重油的），但是他置顶微博中的早餐推荐，又把豆腐脑与牛奶同列为饮品中的备选，从大约六类中任易选一。

　　这种不考虑内在逻辑的一致性，其目的，恐怕只有一个，在不同场合通过不同的话术来固粉。

　　靠谱一些的营养师，哪怕认为中式传统的廉价早餐碳水过高，也不是一概全否定，而是通过调整发挥其长处规避其短处。人家的建议一般为，尽量平衡精米精面与蛋奶肉蔬菜粗粮比例：比如，不要光吃馒头油条，可以部分换成肉包，如果不适应牛奶可以喝豆浆和吃鸡蛋，煮粥可以配些杂粮，适当增加点蔬菜之类的。

　　这才是靠谱的建议。

　　那么，这种对传统中式早餐一股脑打死的态度，究竟是无意识中对“文明”的膜拜，还是纯粹为了装X卖货？

　　【文/重楼，本文原载于公众号“针砭药石”，授权红歌会网发布】