硼砂,加进食物,可提升其韧性、起酥性、白度,还可以延长保质期。但过量食用对人体有害,会损害人的神经系统、消化系统、肝脏和肾脏……
图中是市面上容易被添加硼砂的6种食物,建议少吃:
p1中式糕点、粽子等:
商家为了追求软糯弹牙的口感,增长保质期,经常会偷偷添加硼砂,记得遇到透亮的,要避开;
p2腐竹:
会让腐竹看起来更白、更亮、更具卖相,也不容煮烂,建议尽量避开小作坊、杂牌的腐竹;
p3面条、饺子皮等:
面条、饺子讲究薄筋光,简直是硼砂的天选食物,加上都是小商贩在卖,也很难监控,所以面条、饺子皮是硼砂的重灾区,建议能自己做还是自己做;
p4凉皮、米粉、肠粉等:
跟面条一样,也讲究薄筋光,又是小商贩在卖,往往都是从本地作坊拿货,容易踩雷;
p5火锅丸子:
为了保水、保证丸子的滑嫩和弹性,许多商家会不惜添加硼砂;
p6腌制食品:
可以让腌菜保存时间更久,颜色更鲜艳,因此也常常是硼砂的重灾区,再结合腌制食品的其他不健康因素,还是建议少吃为妙!
文章来源:公众号“新住”