不知不觉的，和老鲁聊了一个小时。看看天也就要黑了，老鲁又点了一支烟，起来告辞。我和他一块走到水房。水房里做酸豆角的操作也接近尾声了。老鲁问小白，学会了吗?小白抹了抹胳膊上的水，点着头说，没问题，明天咱们家就可以做酸豆角，就是没有小缸儿。老鲁看了看我们家用的小缸儿，说这样的小缸儿好找，我让他们给送几个过来。我听了一乐：“你们还想做多少酸豆角?这一缸就是几十斤，甭说吃，送人都够了。这两个缸有一个算你们的。再说这缸也不用别人送来，哪个院子里都有过去腌咸菜的缸，让老哥去找找就行了。”倒是我家领导说，愿意自己腌就腌一回，做法记得牢靠。自己做的吃着也香不是。要是送人，就上这儿来拿。做这么多也就是为着送人的。又告诉小白，你明天上午要是有功夫，就过来摘豆角吧，豆角是真够多的。小白说，行，明天我过来。
说起腌酸豆角，我是半个内行。几次向老哥请教以后，我写了一篇介绍如何制作酸豆角的文章，曾经在电视台的《生活一点通》栏目被推荐过。现在手里还有观众看了节目以后的来信，有问细节的，有表示感谢的，有要过来拜师的。不过，非常令人莫名其妙的是，竟然有人找到电视台要我的地址，想过来和我打架，弄得警察都出动了。唉，打架的事情就不细说了。
具体的操作过程是这样的：首先，沐浴更衣，点香致意是必要的。这也是本地在腌菜时必有的仪式。然后挑选时间，最好是每天的寅时，卯时也凑合。寅时是与豆角最“和”的。把鲜豆角按粗细，长短分开，(误差不能超过0.2毫米)老嫩分开，一根一根冼净，再用温开水烫淋后放在阴凉地方沥干水分。腌制容器冼净，用白酒和啤酒多次消毒，消毒以后抹上鸡蛋液，放在阴凉地方控干水分。锅中煮开水，慢慢放盐，适当用手指试一下盐水味有多重，感觉上比平时咸一倍即可，煮好的水放凉备用，把沥干水的豆角，在鸡蛋液里涮一下，轻轻的，温柔的放进容器，每放一层，洒一次茶叶和白糖，茶最好是乌龙茶，糖可以用砂糖。把放凉的盐水，分别慢慢的，细细的，轻轻的，不间断的，友好的倒入装有豆角的容器内，避免把豆角沾上的鸡蛋液冲掉。千万要确保豆角在腌制容器的液面以下，然后温柔的倒入几两花生油，以隔绝空气。整个过程净量不要说话，要表现出对豆角的充分尊重和理解。毕竟要把谁平白无故的腌酸了，谁也不乐意不是。容器放在阴凉的地方，注意勤检查，一周后如果豆角上长出的白毛有1.5公分了而且有浓重的臭味时，即可食用。
总体上看，制作酸豆角与制作臭豆腐区别不大。以后有机会，我还会从纯理论的角度，做出进一步的阐述和发挥。争取把酸豆角的制作流程规范化，格式化，标准化。如果能够得到国家认可，推广范围还可以扩大。我呢，也很可能借机成为黄道婆一样的人物。嗯，看来还是有点意思的。只是，一想到那个老哥，就因为没有文化而失去一个出名的机会，觉着好像对不住他。贪别人之功为己有，我这算不算剽窃呢?可怕，这不是我的为人，下次如果再发表关于酸豆角的文章，一定要给老哥署名，要把老哥排在第一位。对，就这样!
上午，小白应约过来摘豆角。袅袅婷婷的，居然让我眼前一亮。昨天那件有小花图案的粉红色上衣，换成了一件蓝色有小白花的 上衣，头上用一块与上衣颜色接近的纱巾，从上往下一系，脑后高高翘起一个规整的三角形 ，很优雅。下身是浅色七分裤，裤脚的扣襻没有扣上，一走道就一下一下的忽闪儿，露出的一段儿小腿，洁白细腻，还很显长，脚上没穿袜子，一双黑色系带儿布鞋，鞋面上绣了一朵花。什么花儿?不好意思走过去细看。她冲我淡淡的一笑，叫了一声大哥，就看着水房，头稍微侧向一边，等我家领导拿一个草筐出来。我趁她还没有挪动地方，就仔细地打量着她，开头是不动声色悄悄地看，后来发现她心思完全在水房，根本没有注意我，就稍微胆子大了些。我觉得她的脸比昨天妩媚了许多，似乎化有淡淡的妆。 那微微倾斜的两肩和那朦胧起伏的胸部曲线 ，也完美地衬托着她的体型。美啊，一种超越其年龄限制 的美。恍恍惚惚地，忽然就感觉，院子仿佛氤氲在一种闷热的、令人要窒息的、芬芳的氛围中了 。”咦?!这是哪里不对了?
在我身旁，几只白蝴蝶在栅栏的两边懒洋洋地飞来飞去;一群活泼的麻雀飞落在不远处地面上，叽叽喳喳的捡拾着什么，还不停地扭动身子，愉快地交流着;蜜蜂发出嗡嗡的声音，在稀疏的草地上，在一小片不知道名字的花朵前，低低地飞来飞去;抬头，远方是一片令人赏心悦目的碧空。那些不放心我的水鸟，远远地栖息在大柳树稍上，随着柳树在一起摇摆。阳光与风悄悄地在稀疏的垂柳枝间闪烁、穿行;有时能见到水鸟悠忽钻入水中，表演着快速捕食小鱼儿 的精彩技艺。
“差不多的时候，你就把水烧上吧!”爱妻的一句话，把我从这生动而又芬芳的氛围中拉了回来。“好了，知道了”。看着爱妻和小白往东边栅栏里走去的背影，我站在原地未动，只是静静地思索着。法国的罗丹说过“对于我们的眼睛(来说)不是缺少美，而是缺少发现”。高尔基也说过，照天性来说，人都是艺术家，他无论在什么地方，总是希望把“美”带到生活中去。能够发现美，是人从野蛮的兽的境界，走向文明的一次历史性的迸发;能够欣赏美，是人类文明的体现。美是无处不在的。但是，要欣赏美而不能亵渎美，人不要沉醉在对“美”的迷恋中。否则，有什么好处呢?不管人的一生落脚在哪里，还不是一样。一个人哪怕是站在一块摇摇晃晃的石头上，放松心情，你就会发现无处不在的美。当然，你要靠自己的两只脚使劲才能站得稳。希望我的这些思索，是理智的，有价值的，不令人感到有一丝一毫的虚伪。
尤其是，像我 这样粗心的家伙，总想给自己写作的东西，凭空地，增加一些馨香，一抹儿亮色， 那也实在是很不容易的。
红歌会网 SZHGH.COM
