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敢把萝卜比“人参”

2017-12-23 11:09:26  来源: 中医宝典   作者:温长路
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  萝卜,是我国人民喜食的菜蔬,民间有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟,医生哭”、“萝卜上了街,药铺取招牌”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”等谚语。萝卜具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效,主治食积胀满、痰嗽、痰多等症。冬天常吃白萝卜,对身体有益。

  诗意的萝卜

  萝卜,别名莱菔、芦菔(fú),唐代诗圣杜甫曾对萝卜写了一首诗,其中有“长安冬菹酸且绿,金城土酥净如练”的名句;唐宋八大家之一的苏轼也曾有咏萝卜的诗句,如“秋来霜雪满东园,芦菔生儿芥有孙”;宋代诗人杨万里更有“雪白芦菔非芦菔,吃来自是辣底玉”的名篇妙句。

  当然,值得一提的还有元代文学家许有壬写得一首叫《芦菔》的诗,更是绝妙:

  性质宜沙地,栽培属夏畦。

  熟登甘似芋,生荐脆如梨。

  老病消凝滞,奇功直品题。

  故园长尺许,青叶更堪齑。

  萝卜是我国劳动人民的主要菜蔬之一。我国北方广大地区居民,过去一直有冬储萝卜的习惯,每到冬季,家家都要买上一大堆萝卜,或藏于窖内、埋于土中,保持新鲜品质;或晒成菜干、淹成咸菜,随时取用。民谚有“十月萝卜小人参”之说,隐喻着人们对萝卜营养价值及其与人体健康关系的科学认识。

  健康说道

  萝卜在人们心目中的地位,一方面反映了历史上中国的经济能力和人们的生活水平,一方面说明了人们对萝卜作用认知状况和喜爱之情。除了老百姓之外,官方也不例外。唐代女皇武则天吃了洛阳厨师的萝卜精加工品后赞不绝口,把它定为洛阳宫廷宴的第一道菜,这就是至今闻名的“洛阳燕菜”。1973年,加拿大总理特鲁多在洛阳吃了这道菜后也啧啧称赞。至今凡来洛阳而未吃到这道菜的人,说起来都感到遗憾。

  ◎十月萝卜“小人参”

  我国是萝卜的故乡,是盛产萝卜的国度,其品种、数量、质量都堪称是上乘的。除北京产的青皮紫心、酥脆如梨的“心里美”,南京产的形如玛瑙、味似蜜糖的“杨花萝卜”等驰名产品享誉国内外市场外,各地都有“萝卜明星”。

  人参是人所共知的珍贵补品,把萝卜比作“小人参”虽属夸张,但足以说明其作用不凡。人们对萝卜的厚爱反映出萝卜的营养价值,它的主要营养成分是糖、胡萝卜素、多种维生素、脂肪和多种微量元素,其中胡萝卜素的含量在蔬菜、水果中名列榜首,以至于各种蔬菜水果中的同种成分都以它命名。它是维生素A的前体,是合成维生素A的的必需原料。而维生素A与人体上皮细胞组织的关系密切,其含量不足,使人体的上皮组织角化,皮肤粗糙且缺乏弹性和活力,而且是上皮组织恶性肿瘤(胃、肠、食道、肝、肺、乳腺、前列腺)发生的直接原因。

  现代研究证实,多吃萝卜既可以促使恶变细胞逆转,又可以降低血压、促进红血球增加、防止动脉硬化,延长人的寿命。因此,这种原产于中国本土、在许多人心目中并不显眼的普通蔬菜,却很快被欧美、日本等一些经济发达国家看中,成为他们每餐必食的看家菜。据说,日本人在世界上平均寿命最长的重要因素之一,就是他们吃萝卜多。当然,萝卜吃法也有科学,它必须与油脂或肉、鱼、排骨汤等荤食联合加工,才能被机体有效吸收。因为,胡萝卜素属于脂溶性物质。

  ◎萝卜做药,浑身有用

  用萝卜治病是中医的专长,《本草纲目》、《食疗本草》、《新修本草》等药典中,几乎没有不说及萝卜功效和用其治病验方的。纵观各家学说,对萝卜功能的共性认识有止咳化痰、增液润肺、化瘀止血、消渴除腻、润肌美肤等,是治疗咳嗽、痰喘、肺痿、肠炎、食积、贫血、夜盲症、皮肤粗糙诸症的良药。

  另外,萝卜的种子、叶子、老根也都是临床常用药物。被誉为金元四大家之一的朱丹溪说:“莱菔子(萝卜的种子)治痰,有推墙倒壁之功。”当代名医的耿鉴庭也认为:“用萝卜缨(萝卜的叶子)治咽炎,有立竿见影之效。”曾有临床报道用新鲜萝卜缨治痢疾的,以鲜品50克煎水代茶,疗效满意。如再加50克鲜马齿苋同煎,则效果更佳。

  医圣李时珍用一句话总括了萝卜的吃法和功效,说它“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭,乃蔬菜中之最有利益者”。透过他的话,再回头看看古人“咬春”选定萝卜的习俗,就显得更有道理了。

  【相关链接—救命人参】

  人参,性温、味甘而微苦,有大补元气、固脱生津、安神之效,是中国老百姓心目中的“救命药”。人参的用途很广,是防治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊风及久虚不复、气血津液不足诸证的要药。

  人参对中枢神经系统,特别是其高级部位,有某种特异作用,有利于改善神经活动的灵活性,增强机体对各种有害刺激的防御能力,有明显的抗应激作用;还能强心、调整血压、降低血糖、促进蛋白质合成、改善物质代谢,从而达到维持人体健康的目的。

  除配入处方运用之外,人参也可融入在日常生活的进补中:如切片咀嚼,连渣一起吞下;粉碎作细末,开水冲服;切成小段,泡茶饮服;用文火炖成糊状,口服;放在碗内,隔水蒸透后口服。还可泡于酒中,做成药酒常服。由于人参价格昂贵,不易煎透,故不宜入药煎用,以免造成浪费。

  中医认为,无虚不可补。故人参仅适用于与神经、内分泌、循环、消化、运动系统相关的功能不足,或有身体亏虚症状的人,体壮无病及患实证、热证者,切不可乱服。

  |作者介绍|

  温长路,笔名寓愚、文苕。现为作家、教授、主任医师,享受国务院特殊津贴专家,并担任中华中医药学会学术顾问、中医药文化分会秘书长、中医药科普分会主任委员和编辑出版、医史文献、医古文、李时珍、王清任等分会常委、副主任等职。

  来源:养生月刊

  以上内容仅供参考,有身体不适请到正规医院就医

  

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